6 أخطاء شائعة تجنبيها عند قلي الأطعمة

 6 أخطاء شائعة تجنبيها عند قلي الأطعمة
منذ : 4 اسابيع, 1 يوم, 6 ساعات, 47 دقائق

6 أخطاء شائعة تجنبيها عند قلي الأطعمة

تحظى الأطعمة المقلية بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار، رغم التحذيرات المستمرة من مخاطر الإكثار منها، وتقع العديد من ربات المنازل في أخطاء خلال عملية القلي، تتسبب في إفساد الأطعمة، أو في زيادة مخاطرها الصحية.

ورصد موقع 24 الإماراتي 6 أخطاء شائعة تجنبيها عند قلي الأطعمة:

1- استخدام الزيت الخاطئ
ينصح باستخدام زيت قلي يملك نقط احتراق عالية، وهي النقطة التي يبدأ الزيت عندها بالانهيار، إذ تتغير جودة الزيت ونكهته، وتنعكس على نكهة الأطعمة المقلية.

2- إعادة استخدام الزيت دون تصفية
يمكن إعادة استخدام الزيت مرة أخرى، لكن من الضروري تصفيته، حيث إن الزيت الذي يحتوي على شوائب، يعطي أطعمة بلون داكن ونكهة غير مرغوبة.

3- القلي على حرارة عالية جدًا أو منخفضة جدًا
يجب تجنب قلي الأطعمة على حرارة عالية بشكل كبير أو منخفضة، إذ يمكن للحرارة العالية أن تحرق الأطعمة، في حين أن القلي على حرارة منخفضة، يؤدي إلى امتصاص الأطعمة للكثير من الزيت.

4- وضع كمية كبيرة من الأطعمة
ينصح بتجنب وضع كمية كبيرة من الأطعمة في زيت القلي، لتجنب التصاق بعضها ببعض، إضافةً إلى خفض درجة حرارة الزيت.

5- قلي قطع كبيرة من الطعام
من الأفضل وضع قطع صغيرة من الطعام في المقلاة، فقلي قطع كبيرة يمكن أن يؤدي إلى نتائج غير مقبولة، ولا تنضج الأطعمة من الداخل.

6- مراقبة المقلاة
يفضل مراقبة المقلاة لتجنب الحوادث الخطيرة، خاصةً أن الزيت يمكن أن يحترق في أقل من ثانية عند الإفراط في التسخين.
المصدر فيتو

سياسة التعليقات لموقع ايه الاخبار
إن جميع التعليقات والمشاركات المدونة هنا إنما تعبر عن رأي كاتبها . ويكون مسئولا" عنها مسئولية قانونية وأدبية عن هذه التعليقات والمشاركات. ونهيب بجميع القراء والزوار الابتعاد عن التعليقات غير الهادفة أو التي تسئ لأي شخص أو جهة بأي حال من الأحوال .
التعليق بالفيس بوك